Λίπη και Ζάχαρα
Έλαια και γλυκά όπως μέλι, μελάσα, ζάχαρη, μαρμελάδα, κέικ, σοκολάτα και ταχίνι περιλαμβάνονται σε αυτήν την ομάδα. Τα λίπη χωρίζονται σε δύο τύπους ανάλογα με την πηγή τους: ζωικής και φυτικής προέλευσης. Είναι πολύ οικονομικά ως προς την πηγή ενέργειας. Σύμφωνα με την EFSA, (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων) “Οιπροσλήψεις λιπών πρέπει να κυμαίνονται μεταξύ 20 και 35% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης, με διαφορετικές τιμές να δίνονται για βρέφη και μικρά παιδιά λαμβάνοντας υπόψη τις ειδικές αναπτυξιακές τους ανάγκες.”
Αυτό είμαι Α που Γαλορία;
Η θερμίδα είναι ένα μέτρο της ενέργειας που χρησιμοποιείται συνήθως για τη μέτρηση του ενεργειακού περιεχομένου των τροφίμων και των ποτών. Τεχνικά, μια θερμίδα ορίζεται ως η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για να αυξηθεί η θερμοκρασία 1 γραμμαρίου νερού κατά 1 βαθμό Κελσίου σε ατμοσφαιρική πίεση. Οι θερμίδες χρησιμοποιούνται για καθημερινές σωματικές δραστηριότητες και για τη διατήρηση της ζωής.
Αν και η ιδανική ημερήσια απαίτηση σε θερμίδες διαφέρει ανάλογα με την ηλικία, τη μεταβολική κατάσταση, την ένταση της φυσικής δραστηριότητας και τις ιδιαίτερες συνθήκες του ατόμου, γενικά, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι 2000 θερμίδες την ημέρα για τις γυναίκες και 2.500 θερμίδες την ημέρα για τους άνδρες.
Οι θερμίδες που απαιτούνται για την επαρκή διατροφή των ατόμων προέρχονται από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Ένα γραμμάριο υδατάνθρακα δίνει 4 θερμίδες ενέργειας και το 40%-60% των ημερήσιων αναγκών σε θερμίδες θα πρέπει να καλύπτεται από υδατάνθρακες. Η πρωτεΐνη, όπως και οι υδατάνθρακες, παρέχει 4 θερμίδες ενέργειας ανά γραμμάριο και το 10%-35% των ημερήσιων αναγκών σε θερμίδες πρέπει να προέρχεται από πρωτεΐνη. Η κατάσταση είναι ελαφρώς διαφορετική με τα λάδια. Το λίπος παρέχει 9 θερμίδες ενέργειας ανά γραμμάριο και το 20-35% των ημερήσιων αναγκών σε θερμίδες πρέπει να προέρχεται από λίπη.
Τα μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά που πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο όσον αφορά την επαρκή και ισορροπημένη διατροφή σε μιακαθημερινή δίαιτα μεταξύ 2000-2500 θερμίδων πρέπει να είναι τα παρακάτω:
Ο υπολογισμός της αξίας έγινε πάνω από 2100 θερμίδες.
| Νθρεπτικά συστατικά | μέτρησης | Ημερήσια ανάγκηΜονάδα | |
| 1 | Συνολικά λιπαρά | γραμμάρια (g) | 65 |
| 2 | Κορεσμένα λιπαρά οξέα | γραμμάρια (g) | 3 |
| 3 | χοληστερόληχιλιοστόγραμμο | (mg) | 300 |
| 4 | νατρίου | (mg) | 2400 |
| 5 | καλίου | (mg) | Cards |
| 6 | συνολικά | 20(ζ) | 310 |
| 7 | φυτικών ινών | (g) | 25 |
| 8 | πρωτεΐνης | (g) | 50 |
| 9 | βιταμίνη Α | Διεθνής μονάδα (UI) | 5000 |
| 10 | Βιταμίνη C | χιλιοστόγραμμα (mg) | 60 |
| 11 | ασβεστίου | (mg) | χίλια |
| 12 | σιδήρου | (mg) | 18 |
| 13 | Βιταμίνης D | (UI) | 600 |
| 14 | Βιταμίνης Ε | (UI) | 30 |
| 15 | Βιταμίνη Κ | μικρογραμμάρια (μg) | 80 |
| 16 | Θειαμίνη Β1 | χιλιοστόγραμμα (mg) | 1,5 |
| 17 | Ριβοφλαβίνη Β2 | χιλιοστόγραμμα (mg) | 1,7 |
| 18 | Νιασίνη Β3 | χιλιοστόγραμμα (mg | ) |
| 19 | Βιταμίνη Β6 | χιλιοστόγραμμα (mg) | 2 |
| 20 | φολικού οξέος | (μg) | 400 |
| 21 | βιταμίνη Β12 | (μg) | 2,4 |
| 22 | βιοτίνης | (μg) | 300 |
| 23 | Παντοθενικό οξύ | χιλιοστόγραμμα (mg) | 10 |
| 24 | φώσφορος | χιλιοστόγραμμα (μg) χιλιοστόγραμμα | mg |
| 25 | μικρογραμμάρια | ) μg) | 150 |
| 26 | μαγνησίου | (mg) | 400 |
| 27 | ψευδαργύρου | (mg) | 15 |
| 28 | σελήνιο | μικρογραμμάρια (μg) | 70 |
| 29 | χαλκού | (mg) | 2 |
| 30 | Mαγγανίου | (mg) | 2 |
| 31 | χρωμίου | (μg) | 120 |
| 32 | μολυβδαινίου | (μg) | 75 |
| 33 | χλωριούχο | χιλιοστόγραμμα (mg) | 3400 |