Hamur İşlerinde Kullanılan Ekipmanlar
Kopat (kurabiye bisküvi kalıpları): Metal ve plastik çeşitli renk, şekil, boyut ve modellerde bulunabilir.
Döner tabla: Pasta yapım ve sıvanmasında dönen mekanizması sayesinde kolaylık sağlayan bir alettir.
Kek katlandırıcı: Kekleri eşit şekilde katlandırmak için kullanılır.
Ölçü Araçları: Isı, sıvı, katı gereçleri ölçmek için kullanılır. Isı ölçümünde termometre, sıvı ölçümünde mezür ve diğer ölçümlerde cup ölçüm için kullanılır. Malzemelerin standart olarak ölçülebilmesi için kullanılan ekipmandır.
Merdaneler: Tahta veya silikon olarak bulunmaktadır. Farklı boy ve kalınlıkta olabilir.
Çırpıcılar: Metal veya silikon olarak bulunur. Sıvı malzemeleri karıştırmak için kullanılmasının yanı sıra kuru malzemeleri havalandırmak için kullanılır.
Spatulalar: Plastik ve silikon olarak bulunmaktadır. Malzemeleri karıştırmak için kullanılmasının yanı sıra esneklikleri sayesinde karıştırma kaplarını sıvamak için de kullanılır.
Sıkma torbaları: Kumaş plastik ve tek kullanımlık olmak üzere 3 çeşidi vardır. Kumaş sıkma torbası sürekli kullanım içindir. Bulaşık makinesinde yıkanabilir.
Sıkma şişeleri: Krema ve çikolata sıkmada kullanılır. Farklı boyut ve uçları mevcuttur.
Duy uçları: Sıkma torbalarının ve şişelerinin ucuna takılır.
Tel ızgara: Fırından çıkardığımız ürünleri soğutmak için kullanılır.
Hamur kazıyıcı: Hamur yapımı sırasında yardımcı bir alettir. Metal kazıyıcılar çikolata kazıyıcısı olarak da kullanılabilir.
Pişirme kağıtları: Yağlı kağıtlar 1-2 defa kullanılabilir. Yıkanabilen kağıtlar ise yıkanarak 3-4 sene kullanılabilir.
Fırçalar: Yumurta sürmek, kekleri şurupla ıslatmak için vb için kullanılır.
Mikserler: El mikserleri kısa süreli çırpma için kullanılır. Stand mikserler hızlı, karıştırma süresi uzun, kuvvetli mikserlerdir. Stand mikserler hamur da yoğurabilir.
Kalıplar ve tavalar: Düz ve delikli tavalar, tost, hamburger, sandviç, baget, muffin, pizza, galeta tavaları, silikon ve döküm kalıplar, kelepçeli ve çember kalıplar, silikon kek kalıpları, tart ve cup cake kalıpları ve pişirme pedleri kulanır.
Fırınlar: Hamur işlerinin üretiminde pişirme, kurutma ve ısıtma işlemleri için kullanılır.
Satış ve teşhir üniteleri: Ürünlerin satışında sıcak ve soğuk muhafazasını sağlayan dekoratif ünitelerdir. Soğuk dolap, sıcak dolap ve nötr dolap olmak üzere 3 çeşit kullanım çeşidi vardır.