-
BESLENME NEDİR? 3
-
Beslenme Nedir?Ders1.1
-
Yeterli ve Dengeli BeslenmeDers1.2
-
Besin, Besin Öğesi ve Besin GruplarıDers1.3
-
-
BESİN GRUPLARI 5
-
Süt GrubuDers2.1
-
Et-Yumurta-Kuru Baklagil GrubuDers2.2
-
Sebze ve Meyve GruplarıDers2.3
-
Ekmek ve Tahıl GrubuDers2.4
-
Yağlar ve ŞekerlerDers2.5
-
-
VEGAN BESLENME NEDİR? 2
-
Vegan Beslenme Nedir?Ders3.1
-
1. DEĞERLENDİRME SORULARISınav3.110 questions
-
-
VEGAN KAHVALTI 3
-
Kahvaltının ÖnemiDers4.1
-
Kahvaltı Yiyecekleri ve ÇeşitleriDers4.2
-
2. DEĞERLENDİRME SORULARISınav4.110 questions
-
-
VEGAN ÇORBALAR 3
-
Çorbalarda Kullanılan Kıvam ve Lezzet VericilerDers5.1
-
Çorbaların SınıflandırılmasıDers5.2
-
3. DEĞERLENDİRME SORULARISınav5.110 questions
-
-
VEGAN ANA YEMEKLER 2
-
Menü İçinde Ana Yemek Temasının İncelenmesiDers6.1
-
4. DEĞERLENDİRME SORULARISınav6.110 questions
-
-
VEGAN HAMUR ÜRÜNLERİ 4
-
Hamur İşlerinde Kullanılan HammaddelerDers7.1
-
Hamur İşlerinde Kullanılan EkipmanlarDers7.2
-
Hamur Çeşitleri ve ReçeteleriDers7.3
-
5. DEĞERLENDİRME SORULARISınav7.110 questions
-
-
VEGAN ATIŞTIRMALIKLAR 2
-
Tatlı AtıştırmalıklarDers8.1
-
Tuzlu AtıştırmalıklarDers8.2
-
-
VEGAN TATLILAR 4
-
Vegan TatlılarDers9.1
-
Kullanılan Ürüne Göre Vegan TatlılarDers9.2
-
Vegan Tatlı Yapımında Kullanılan Tatlandırıcı MaddelerDers9.3
-
6. DEĞERLENDİRME SORULARISınav9.15 questions
-
-
VEGAN İÇECEKLER 5
-
Vegan İçeceklerDers10.1
-
Sıcak Vegan İçeceklerDers10.2
-
Soğuk Vegan İçeceklerDers10.3
-
7. DEĞERLENDİRME SORULARISınav10.15 questions
-
KAYNAKÇADers10.4
-
-
MENÜLER 4
-
İrlanda’nın MenüsüDers11.1
-
Yunanistan’ın MenüsüDers11.2
-
Türkiye’nin MenüsüDers11.3
-
Finlandiya’nın MenüsüDers11.4
-
Vegan Tatlı Yapımında Kullanılan Tatlandırıcı Maddeler
Yiyeceklerin içinde gözle görülmese ve yoğun olarak hissedilmese de farklı miktarlarda şeker bulunur. Ancak tatlı yaparken tadı artırmak amacıyla farklı maddeler kullanılır. Bu maddeler:
- Şeker (beyaz ve esmer)
- Glikoz şurubu
- Pekmez
- Yapay tatlandırıcılar
Reçeteye uygun tatlandırıcıyı seçmek tatlının lezzeti ve görünüşü açısından önemlidir. Ayrıca özel durumlardan kaynaklı olarak bazen yapay tatlandırıcılar kullanmak da gerekebilir. Örneğin şeker hastaları ve obezite problemi yaşayan bireylerin şeker tüketmemeleri gerekmektedir. Bu durumlarda tatlandırıcılar tercih edilir.