Vihannekset ja hedelmät

Vihanneksien ja hedelmien ryhmään luetaan kaikki syötävät kasvit ja niiden osat kuten esimerkiksi omena, päärynä, meloni, vesimeloni, persilja, tomaatti, peruna, retiisi, kesäkurpitsa ja kuivatut palkokasvit. Ne sisältävät runsaasti foolihappoa, beetakaroteenia (A-vitamiinin esiaste), lykopeenia, luteiinia, E-, C-, K-, B2- ja B6-vitamiineja, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja kuituja. Ryhmän tuotteita on suositeltavaa syödä 5-7 annosta päivässä.

Suositeltuja hedelmien annoskokoja:

• 1 keskikokoinen hedelmä (omena, appelsiini, päärynä tai banaani)
• 2 pientä hedelmää (luumu, kiivi tai tage, kiwi or mandariini)
• 6 mansikkaa, 10 viinirypälettä tai 16 vadelmaa

Suositeltavia vihanneksien annoskokoja:

• ½ kuppia keitettyjä vihanneksia
• 1 kulho salaattia (lehtisalaatti, tomaatti, kurkku)
• 1 kulho kotona valmistettua kasviskeittoa